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水环式真空泵在食品上的作用
Edit: 浙江非耀设备Date: 2019-07-26

      有许多食品不适合真空包装,必须用真空膨胀包装。如脆脆食品、结块食品、变形油腻食品、棱角锋利或硬度较高的食品等会刺穿包装袋等,食品经真空通风包装后,袋内气压大于袋外气压。可有效避免食品破碎变形,不影响包装袋外观及印刷装饰。真空充气包装则是用氮气、二氧化碳、氧气单气体或两种或三种气体混合充入水环式真空泵。

       氮气是惰性气体,充满袋内并保持正压,避免袋外空气进入袋内,对食品起到维护作用。其二氧化碳能溶解于各种脂肪或水中,导致碳酸盐的酸度较弱,具有抑制真菌、腐蚀性细菌等微生物的活性。其含氧量能抑制厌氧菌的生长繁殖,坚持水果、蔬菜的新颖性和色泽,高浓度的含氧量能产生新的。在其工作压力下,水环式真空泵应能将真空设备过程中产生的所有气体排出。了解所提取气体的组成,气体中不含可凝蒸汽、颗粒粉尘、腐蚀等。在选择真空泵时,必须了解气体成分,并为所抽气体选择合适的泵。

       如果气体中含有蒸汽、颗粒和腐蚀性气体,应考虑在泵的进气管道中安装冷凝器、除尘器等辅助设备。水环真空泵排出的油蒸气对环境有何影响?如果不允许环境受到污染,可以选择无油真空泵或将油蒸气排放到室外。水环真空泵在运行过程中产生的振动是否对工艺和环境产生影响。不允许时,应选用无振动泵或采取防振措施。真空泵价格、运行维护费用。

       真空设备油污染要求。如果设备严格无油,应选用各种无油泵。如果要求不严格,可以选择有油泵,加上一些防油污染的措施,如增设冷阱、挡板、集油器等,也可以满足真空清洁的要求。

       水环式真空泵的真空包装是将物品装入密闭容器中的一种方法,在密封容器前采用真空抽气系统,使密封容器中完全没有空气。这种包装可以防止水分进入包装容器,也可以避免密封的防潮包装中的水分和温度下降时的露水。

       水环式真空泵采用真空包装方式,应注意防止真空过大。普通谷物和加工品可以用真空包装。真空包装不仅可以防止或减少谷物的氧化、变色和味道,还可以抑制某些真菌和细菌的生长。

       水环真空泵的真空包装除了控制外部温度和无菌性外,更重要的是控制适合粮食的气体环境,达到理想的保鲜目的。主要方法有机械挤压式和吸入管脱气式。水环真空泵,在任何方式下,都是将空气从包装袋中取出,然后进行热封。其主要特点是:降低袋内含氧量,抑制真菌和细菌的生长发育,控制谷物的变质,达到保存和质量的目的。另外,真空包装后,还可以抵抗机械压力,减少震动,有利于长途运输和销售。水环式真空泵真空充气包装的主要功能不仅是对氧气和质量的保护,还包括对压力、气体和新鲜度的保护。它能使食品长期保持原有的色泽、香气、味道、形状和营养价值。